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茄子肉末
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食材
紫皮茄子 2根
瘦肉 適量
大蒜 3粒
蔥花 適量
適量
老抽 一茶匙
生抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    起鍋下油(油稍多一點茄子會比較吃油),下大蒜炒香後下肉末,肉末變色後下瀝乾水的茄條
  • 步驟 2/5
    用中火翻炒,這個過程需要點耐心,炒至茄子變軟
  • 步驟 3/5
    炒到茄子軟綿綿的時候,下鹽,生抽和老抽上色,繼續中火翻炒
  • 步驟 4/5
    用鍋鏟按茄子都是軟爛狀態時,下蔥花
  • 步驟 5/5
    準備出鍋時,勾少量澱粉水,裝盤
釋出於 2018-10-19
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