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茄子肉末
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食材
紫皮茄子
2根
瘦肉
適量
大蒜
3粒
蔥花
適量
鹽
適量
老抽
一茶匙
生抽
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
起鍋下油(油稍多一點茄子會比較吃油),下大蒜炒香後下肉末,肉末變色後下瀝乾水的茄條
步驟 2/5
用中火翻炒,這個過程需要點耐心,炒至茄子變軟
步驟 3/5
炒到茄子軟綿綿的時候,下鹽,生抽和老抽上色,繼續中火翻炒
步驟 4/5
用鍋鏟按茄子都是軟爛狀態時,下蔥花
步驟 5/5
準備出鍋時,勾少量澱粉水,裝盤
釋出於 2018-10-19
149
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