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豆鼓鯪魚油麥菜
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安秋綠光

前天和妹妹去餐廳吃飯的時候點了這道菜，起初點蔬菜的時候也沒仔細看，就覺得平時這個菜吃的比較少

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 一小把
豆鼓鯪魚 一盒
大蒜末 適量
生薑末 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好油麥菜，和豆鼓鯪魚罐頭，一般超市或者菜市場賣調料的地方就有
  • 步驟 2/12
    把油菜葉子掰下來洗淨，把中間的粗莖的外皮剝掉也可以吃的哦
  • 步驟 3/12
    洗淨的油麥菜切成十釐米左右長的段，剝好皮的粗莖對半切開
  • 步驟 4/12
    取鯪魚罐頭，把魚肉撕成小塊，備用，大蒜切末備用
  • 步驟 5/12
    起油鍋，油溫升至6成熱時，放入大蒜末炒香
  • 步驟 6/12
    接著放入鯪魚煎至表面微幹盛出
  • 步驟 7/12
    煎好的鱗魚盛出備用，罐頭中的鯪魚是浸泡在油中的，一定要先煎下這樣吃起來才不會油膩而且還會很香
  • 步驟 8/12
    鍋中留底油，放入剩餘的蒜片爆香，先放入菜梗煸炒
  • 步驟 9/12
    稍微炒一下馬上放入菜葉一起炒
  • 步驟 10/12
    蔬菜炒的時間不宜太久，翻一下馬上放入事先炒好的鱗魚一起炒
  • 步驟 11/12
    新增少許鹽，糖，生抽，和胡椒粉調味即可
  • 步驟 12/12
    美味的一盤綠油油的蔬菜出鍋...........
小貼士

1.豆鼓鯪魚有鹹味兒，所以這道菜再放鹽的時候要注意，鹹了就不好吃了哦

2.油麥菜炒到七成熟就可以出鍋啦，以免營養成分流失.，這樣才有脆感哦

3.罐頭中的鯪魚是浸泡在油中的，一定要先煎下在和油麥菜炒起來這樣吃起來才不會覺得油膩

4.油麥菜含有豐富的維生素和大 量鈣、是生食蔬菜中的上品。

5.油麥菜具有降低膽固醇、化痰 止咳、清燥潤肺等功效，是一種高 營養、低熱量的蔬菜。

釋出於 2018-06-09
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