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酸辣粉---夏天一樣有胃口
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HHHitchcock

最近為了更新餐具，每天各種折騰，所以啊自己反倒不知道吃什麼了，突然間腦海裡蹦出了酸辣粉，但是本宮很清楚的是想要吃到一碗美味的酸辣粉絕非易事，又不想去夜市買

時間:10-30分鐘
食材
筒骨 一根
紅薯粉 半包
花生米 5g
黃豆 5g
辣椒粉 適量
白芝麻 適量
醋 一大勺
胡椒粉 1g
生抽 半勺
雞精 1g
酸豆角 適量
香菜 一小把
蔥段 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好新鮮的筒骨，當然不一定要筒骨，雞也行，清洗乾淨血備用。。。
  • 步驟 2/17
    鍋裡上水，放入洗乾淨的筒骨焯水，倒入少許的料酒去腥味兒。。水開有浮沫的時候漂去，然後溫水沖洗排骨上的浮沫。。。瀝乾水待用
  • 步驟 3/17
    電壓力鍋上水，放入洗乾淨的筒骨，再放入三四片薑片，按上煲湯健就可以啦，坐等湯好。。。你們肯定要問一定要熬湯嗎，其實沒時間嘛放熱水也是可以的，有時間嘛當然熬得湯好了，別提濃湯寶或者外面買的高湯哈，反正我是吃不來。。。
  • 步驟 4/17
    粉一定要提前泡發，第一次做的時候我給忘了結果泡的時間不夠，味道不錯就是粉硬了點。。哈哈
  • 步驟 5/17
    煲湯的時候可以提前黃豆少許浸泡一下。。
  • 步驟 6/17
    等湯熬得差不多的時候就可以準備輔料了，炒鍋里加入少許油，冷油放入提前泡發好的瀝乾水的黃豆炒至，中間要用鍋鏟來回攪動，以免受熱不均勻。。
  • 步驟 7/17
    炸到九分就可以了，因為冷了更酥脆。。。
  • 步驟 8/17
    然後轉小火下入花生米，小火炸制。。。
  • 步驟 9/17
    炸好的花生米冷了之後去皮切小碎。。。
  • 步驟 10/17
    現在我們可以來調料汁兒了:碗裡放入少許細碎的辣椒麵，少許白芝麻，鍋裡油燒熱淋入，攪勻，涼了之後放入適量鹽，胡椒粉，適量生抽，香醋，雞粉，少許芝麻油，，，
  • 步驟 11/17
    鍋裡上水燒開，放入泡好的粉煮至沒有硬心，
  • 步驟 12/17
    取一合適的碗，倒入熬好的骨頭湯，再倒入調好的料汁兒攪勻
  • 步驟 13/17
    在將煮好的粉絲放入，再放入炒好的酸豆角，黃豆，花生碎，少許香菜和小蔥粒兒。。。
  • 步驟 14/17
    為了吃口面真不容易啊，還特意炒了酸豆角兒。。
  • 步驟 15/17
    發到朋友圈那個口水啊，流成河，都來問我做法，這不大晚上我就來更新了。。
  • 步驟 16/17
    喜歡餐具的親可以私信我哦，我用的這些都有哦。。。
  • 步驟 17/17
    美姐姐 1:32:29不要總是去羨慕別人的生活，你有你自己的幸福。總是羨慕別人，就會給自己造成混亂和迷茫，甚至使自己不得安寧。羨慕別人的代價，常常就是失去自己。不去羨慕別人，你的日子就會變得悠然平靜，從容不迫。不去羨慕別人，你才會找到自己的生活，完成你自己的事業，達到你自己的目標，過好你自己的日子。
小貼士

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釋出於 2019-02-15
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