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蒜蓉鮮絲瓜--10分鐘快手菜
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宿命岑彤

絲瓜上市了，軟糯的口感，鮮甜的味道，很多人都喜歡。今天教大家一道十分鐘就上桌的快手蒸菜，看看如何把絲瓜做出海鮮味！大家都來試試吧！（高能預警，因原料中有乾貝海米等乾製海貨如果不能接受腥味的親慎做。。。但是用料酒浸泡乾貝海米會好很多不妨一試～）

食材
絲瓜 1根
大蒜 2瓣
乾貝 1顆
海米 4-5顆
青蒜段 適量
小米辣 1根
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
花椒 適量
植物油 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料特別簡單～絲瓜切成條，浸泡在淡鹽水裡可以防止它變黑哦。乾貝和海米用很少的水泡軟～剛剛看到有親說會腥，因為我出生在海濱城市所以比較喜歡乾貝海米這種海鮮味道，如果親吃不慣的話您可以乾脆就不要加，直接用蒜蓉就好。如果是可以吃但是怕腥的，可以浸泡乾貝海米的時候放料酒浸泡即可～而且原料的選擇也很重要乾貝和海米如果買到不好的，也會很腥哦。
  • 步驟 2/11
    絲瓜瀝乾水，用鹽糖雞精和少許蒸魚豉油醃製五分鐘。這一步要讓絲瓜充分入味所以鹽味糖不妨少多放一些。蒸魚豉油一點點就好，不然絲瓜顏色就不好看啦。醃出的水倒掉即可。
  • 步驟 3/11
    乾貝搓成絲。海米切碎。
  • 步驟 4/11
    醃好去掉水分的絲瓜碼入盤中。
  • 步驟 5/11
    我碼了兩層。上面均勻的撒上蒜末，乾貝絲和海米碎。蒙上保鮮膜大火蒸5分鐘即熟。
  • 步驟 6/11
    出鍋撒上青蒜段和切碎的小米辣。放心，小米辣只增色提香，如果不吃它的話整道菜不會有什麼辣味。
  • 步驟 7/11
    芝麻油和植物油1:1調成傳說中的二合油。
  • 步驟 8/11
    小火炸香花椒，如果講究的您可以把炸好的花椒挑出來。我就沒挑出來。
  • 步驟 9/11
    熱氣騰騰的花椒油往上一澆--呲啦！這道菜就得啦！總共絕對不超過10分鐘！嚐嚐鹹淡，如果覺得不鹹可以適量加入鹽雞精等像涼拌菜一樣拌勻即可～
  • 步驟 10/11
    這色香味俱全的一道快手小蒸菜，絲瓜軟糯鮮甜，配上蒜蓉乾貝海米恍惚吃到了海鮮味！連蒸出的湯我都喝了，太鮮啦！澆花椒油特別有大廚風範！趕快在朋友面前露一手吧！
  • 步驟 11/11
    今後還有更多的10分鐘快手菜介紹給忙碌或懶癌發作的你，哈哈，但絕對不輸味道哦～希望大家關注！謝謝大家的觀看！
釋出於 2018-09-04
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