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五分鐘快手菜之二：脆爽包菜絲
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鼻子大hamper

包菜又叫捲心菜，屬於十字花科，常吃具有抗癌功效，而且它富含維生素C和葉酸，是孕婦和兒童最佳食品。但市場上的包菜很可能農藥殘留超標，所以最好能切開兩半預先在溶有蘇打粉或食鹽的水裡浸泡幾分鐘再衝洗乾淨，這樣就更放心了

時間:10分鐘內
食材
包菜1小顆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    包菜洗淨瀝乾水份後頂刀切成細絲，切得越細炒制時間越短就越脆爽
  • 步驟 2/3
    炒鍋燒到非常熱，然後倒入適量油再加熱至油溫升高後倒入切好的包菜絲大火快速翻炒，邊炒邊加鹽，再沿鍋邊淋少許醋，炒勻出鍋。（因為鍋熱油燙而且包菜絲很細從入鍋到出鍋不超過1分鐘，成菜碧綠而且口感非常脆爽，口味鹹鮮微酸，大口吃完全停不住）
  • 步驟 3/3
    脆爽鮮嫩的包菜絲只用幾分鐘就上桌了！哪怕只有一碗白飯配著吃也是很美味下飯，開動吧！
釋出於 2018-10-08
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