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十五分鐘快手之美味蘑菇青菜粥
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白月光-呀

標題太長，唸的時候自我停頓，喘不過氣來別賴我

蘑菇青菜營養好，對付不愛吃菜的孩子們，煮成菜粥不失為一種好辦法

PS：動手之前先看菜譜下面小貼示

還有更快更省時的電飯煲，電壓力鍋煮粥方法

【如用電飯煲或電壓力鍋煮粥，大米不用冷凍！！！】

食材
口蘑，香菇 共五朵
油菜 兩棵
胡蘿蔔 半根
西蘭花 少許
香蔥 兩根
豬油或玉米油 適量
昆布粉 少許
大米 150g
開水 1650ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    頭天晚上先將大米洗淨控幹水裝入保鮮袋放冰箱冷凍室冷凍(凍硬實為止)平時可以多準備幾包，隨用隨取。
  • 步驟 2/9
    口蘑香菇洗淨切片，香蔥切碎，胡蘿蔔用模具刻出花朵形狀，不想費事就直接切片切絲都行，刻花剩下的邊角料切成小粒。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放一勺豬油(不喜豬油的可以用玉米油等植物油）
  • 步驟 4/9
    放入蘑菇片煸炒至軟，加適量鹽調味，撒入蔥花翻炒均勻出鍋裝入保鮮盒，晾涼後放入冰箱冷藏，剩下的事就明早再做吧。(綠葉蔬菜不宜炒好冰箱冷藏過夜)
  • 步驟 5/9
    第二天早上起來，先燒開一鍋水(我一般是用電水壺燒水，等水開的時候可以洗菜) 水開再下冷凍好的大米，大火煮開改中火保持微微沸騰的狀態熬煮至大米開花，不時用湯勺攪拌一下以免糊底。【劃重點】大米無需解凍！米與水的比例為1:11，即1杯米11杯水，差不多150g米放1650ml的水，不要覺得水多，後面粥會越煮越稠的。
  • 步驟 6/9
    熬粥的同時把油菜洗淨切碎，西蘭花掰小朵
  • 步驟 7/9
    粥已煮至米粒開花綿軟時把青菜碎和西蘭花放進去，還可以扔把玉米粒進去(我這次忘記放了)用鹽和少許昆布粉調味，稍煮一兩分鐘攪拌均勻即可(沒有昆布粉可用雞精代替，給孩子吃可以不放，蘑菇本身就很鮮了）
  • 步驟 8/9
    雖然是蔬菜粥，但因為蘑菇用豬油炒過所以味道很鮮美
  • 步驟 9/9
    更快捷的方法：按照上述方法準備好食材，晚上用電壓力鍋煮上白粥(米和水的比例適當調整，1:9 一杯米九杯水)或用電飯煲預約功能煮好粥底，早上起來開啟鍋蓋，旋鈕向右擰一點加熱檔紅燈亮起，當白粥開始冒小泡時放入炒過的蘑菇胡蘿蔔，各種青菜略煮一兩分鐘，用鹽、昆布粉、白胡椒調味，輕輕攪動以免糊底，關掉開關，利用鍋體餘溫咕嘟一會兒即可。
小貼士

1、蘑菇一定要提前用蔥油加鹽炒以後才會更香，用來煮粥超入味

2、適量吃一些豬油對人體有益(詳情請問度娘)

3、如果有高湯(骨頭湯，雞湯)適量加一些熬粥會更好喝

4、昆布粉是從海帶中提出的純天然無新增的調味品，市集有售。

沒有昆布粉可用雞精代替，其實不放也可以，有菌菇已經很鮮美了。

5、大米一定要洗後再冷凍，冷凍時間四小時以上，如果時間充裕可以用常規方法熬粥。

6、如果用電壓力鍋煮粥，大米不用冷凍，米和水的比例調整為1:9

釋出於 2018-11-24
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