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5分鐘快手菜-白灼基圍蝦
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一輛misfortune

這道菜做法簡單容易學，誰看誰會，清甜可口特好吃，每次買到新鮮的蝦，一定會用這個做法，夏天吃，不用折騰，兩分鐘就可以上桌，看著還有食慾。

時間:10-30分鐘
食材
基圍蝦 20只
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
鹽 適量
香油 適量
陳醋 適量
料油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選擇鮮蝦放水中洗幾次，使之吐盡髒汙
  • 步驟 2/9
    用牙籤在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸，處理好的蝦再清洗一下待用
  • 步驟 3/9
    清水入鍋，放入薑片和少量料酒。水沸騰後迅速放入蝦，待蝦身顏色變為紅色，蝦身變彎，即刻撈出蝦，放入冷水中，保持蝦肉鮮嫩
  • 步驟 4/9
    蒜切沫
  • 步驟 5/9
    姜切沫
  • 步驟 6/9
    準備味碟，放入切碎的姜蒜沫，倒入生抽、陳醋，調成一碟蘸醬
  • 步驟 7/9
    擺盤
  • 步驟 8/9
    擺盤
  • 步驟 9/9
    擺盤
小貼士

煮蝦時，一定要等水沸騰後，將蝦放入並翻動蝦，讓它均勻受熱，要大火，煮的時間在2分鐘，蝦少的話看見蝦身變彎變色就馬上撈出，以免肉質過老。

釋出於 2018-09-26
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