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5分鐘_炒餅絲
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裔蹂躪你

最懷念的是高中門口小飯店的炒餅絲_

食材
餅絲 適量
雞蛋 1個
胡蘿蔔絲 適量
包菜絲 適量
五香粉 1小勺
鹽 1小撮
醬油 1小勺
開水 適量
辣椒粉（可加可不加） 適量
大蒜 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先胡蘿蔔和包菜都切絲備用
  • 步驟 2/5
    一個雞蛋加鹽打散~然後鍋裡倒油炒散雞蛋~這裡的油可以放得稍微多一點。。
  • 步驟 3/5
    雞蛋炒散以後盛出然後用鍋裡現有的油爆香拍過的大蒜~等蒜出香味以後加入包菜絲~中火炒制一分鐘左右按個人口味加入五香粉、醬油炒勻
  • 步驟 4/5
    然後加入餅絲和胡蘿蔔炒勻~此時加入開水，開水不能加太多【加開水是因為餅絲偏硬~加水可以讓餅絲更有韌性更柔軟~】收至鍋裡沒有水以後可以再加入鹽啊辣椒粉什麼的也可以加點老乾媽~然後再加入炒好的雞蛋就可以出鍋啦~~
  • 步驟 5/5
    成品~
小貼士

1· 這個菜譜的靈活性很大~所以我的調料的量都是按我自己的口味來的。。。所以最好一點一點加然後嚐嚐味道再加~

2· 菜譜裡的配菜可以調整更換

3· 最後加開水是因為餅絲偏硬~加水可以讓餅絲更有韌性更柔軟~但是不宜加的太多~調料的話還可以加入老乾媽~很靈活的

4· 餅的做法我的另一個菜譜“最愛的那種姥姥的味道——烙油餅”有寫~也可以自己買現成的~

釋出於 2018-11-08
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