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茶香煎雞腿
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小蝌蚪

世間皆喧囂,心上多蒙塵,需要我們修煉淡泊寧靜之心態,有些結才看得開,有些坎才邁得過,有些事才放得下,有些人才捨得了。堅持雖好,過之則偏執,糾纏在錯誤裡,再費力也是枉然;擁有雖好,多之則累贅,揹負得重了,就淡了看風景的心情。要懂得珍惜陽光、土地、風雨、呼吸,這才是我們安身立命之本。

時間:1-2小時
食材
大雞腿 1只
檸檬 2片
金駿眉(紅茶) 1包
紅椒碎 少許
料酒 1湯勺
1匙
1匙
生抽 1湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    金駿眉(紅茶)滾水泡開。
  • 步驟 2/7
    雞大腿用刀背錘松,放入容器調入鹽、生抽、糖拌勻。
  • 步驟 3/7
    倒入泡好的金駿眉(紅茶)茶湯,將雞大腿浸泡30分鐘。
  • 步驟 4/7
    浸泡過後的雞大腿濾去茶湯,再次靜置10分鐘。
  • 步驟 5/7
    平底鍋熱油,下入醃製好的雞腿,擠上檸檬汁,蓋上鍋蓋,小火將其煎至一面金黃後開啟鍋蓋。
  • 步驟 6/7
    翻面,擠上檸檬汁,最後煎至兩面金黃中間熟透關火裝盤。
  • 步驟 7/7
    鍋中倒入金駿眉(紅茶)茶湯300M和L紅椒碎,少量生抽,加入水澱粉熬成芡汁。將芡汁淋在裝盤的雞腿上,即可食用。
小貼士

1、雞腿醃製的時候間要夠,以確保入味;   

2、煎雞腿時蓋上鍋蓋,可使其更易熟透;火力不可太大,以免燒焦。

3、紅茶適用於口味重、色澤重的菜餚,可以去腥解膩,還具有一定的養胃作用。

釋出於 2018-08-31
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