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【西班牙蛋餅】Tortilladepatatas
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投漢合攘燒

西班牙煎蛋餅的由來有很多種說法，其中一種是：19世紀初期的西班牙人經濟並不富裕，當時雞蛋的價格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。於是，Tortilladepatatas就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統食品。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 1個
雞蛋 3粒
洋蔥 半粒
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮切薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉，浸泡在清水中防止變色。
  • 步驟 2/9
    洋蔥切直紋條狀，放冰水浸去其辛辣味。
  • 步驟 3/9
    雞蛋加少許鹽打撒。
  • 步驟 4/9
    平底鍋（最好是不粘鍋，那時還沒買不粘鍋滴）放少許油，把瀝乾水份的土豆片放進煎至邊邊微焦。
  • 步驟 5/9
    把薯片略推旁邊，放下控幹水份的洋蔥炒出蔥香味（不要把土豆給弄碎了），調下少許鹽和略多的黑胡椒粉輕輕拌勻。
  • 步驟 6/9
    把土豆，洋蔥稍微弄平整個鍋底，均勻滴倒下雞蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略為凝固。（我沒有不粘鍋，所以翻面時費了我好大的勁，還有點破了）
  • 步驟 7/9
    拿一個跟平底鍋一樣大的盤蓋在鍋上面，把鍋翻轉過來把餅倒扣在盤上再把餅推進鍋中煎2,3分鐘即可。(還好沒全撒開了，只稍微破了一點，汗）
  • 步驟 8/9
    捏一把冷汗才大功告成的【西班牙蛋餅】
  • 步驟 9/9
    沾些番茄醬吃，很美味滴！
釋出於 2018-10-26
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