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西班牙超人氣海鮮燴飯：DIY【西班牙海鮮燴飯】
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時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚 一隻
海蝦 100克
蛤蜊 100克
米 一杯
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 一根
紅甜椒 半顆
檸檬 一個
西紅柿 一個
蒜蓉 兩勺
白蘭地 兩勺
咖哩粉 兩勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中放入橄欖油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海蝦，魷魚，倒入白蘭地炒熟，加入海鹽，炒好後先盛盤。
  • 步驟 2/6
    鍋中再放入油，將洋蔥先炒至透明，接著放入紅甜椒，胡蘿蔔，最後倒入西紅柿炒熟。
  • 步驟 3/6
    將泡過半小時的米倒入所有食材一起炒香，加入鹽，兩勺咖哩粉炒均勻。
  • 步驟 4/6
    加入咖哩粉後，慢慢將米粒全部炒至均勻裹上咖哩粉。
  • 步驟 5/6
    加入水（略微超過全部食材），蓋上鍋蓋小火燜煮半小時，米飯熟後，灑入一些迷迭香。
  • 步驟 6/6
    最後將所有海鮮放在米飯上，淋上檸檬汁，也可以用檸檬片蓋上飯上，最後小火燜5分鐘即可。
小貼士

烏賊一定要選擇新鮮的食材，用水汆燙後立即放入冰水中浸泡，可以讓口感更具彈性。

西班牙海鮮燴飯正宗的做法需要用的藏紅花泡水，然後用泡的水煮飯。另一種做法便是加入咖哩粉做成咖哩味道的海鮮燴飯。大家可以自由選擇。

釋出於 2018-07-10
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