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杏鮑菇餡兒鍋貼
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顫抖clockwise

杏鮑菇買多了，今天想著給包餃子吃試試看效果怎麼樣，煮的吃膩了，乾脆煎著吃的，做個鍋貼吧，結果非常好吃。老公說我放肉太多了，菜太少了，他以為是純肉餡兒呢哈哈，我說是杏鮑菇不是肉呀。不過吃起來真的很好吃，一咬還有湯汁，別燙到嘴啊，味道絕佳，口感地道，值得做來吃的。今天用牛奶和的面感覺麵皮更勁道些。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 600g
麵粉 500g
牛奶 300g
豬肉 300g
蔥姜 適量
香油 適量
麵粉水 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    500克麵粉加入300克牛奶
  • 步驟 2/17
    用廚師機和麵3分鐘
  • 步驟 3/17
    成團以後蓋上溼布醒一小時
  • 步驟 4/17
    豬肉切大塊用絞肉機絞一下
  • 步驟 5/17
    杏鮑菇洗乾淨用開水焯燙2分鐘，撈出來過冷水控幹水分備用
  • 步驟 6/17
    豬肉內餡兒加入薑末
  • 步驟 7/17
    加入香油
  • 步驟 8/17
    再加適量生抽衝一個方向攪拌上勁
  • 步驟 9/17
    杏鮑菇用絞肉機直接絞在肉餡兒盆裡
  • 步驟 10/17
    切點蔥末加入餡兒盆內，等到皮擀好了再放鹽攪拌均勻。
  • 步驟 11/17
    麵糰醒好以後搓長條，切劑子，擀麵皮。
  • 步驟 12/17
    包入餡兒料
  • 步驟 13/17
    平底鍋燒熱加入一點油
  • 步驟 14/17
    將餃子擺入平底鍋內蓋蓋子小火加熱
  • 步驟 15/17
    看到餃子底部有金黃的殼了
  • 步驟 16/17
    加入多半碗麵粉水蓋蓋子直到湯汁耗幹，下面起了硬殼就好了
  • 步驟 17/17
    出鍋蘸醋就大蒜食用
小貼士

一定要包時再放鹽，不然出湯很不好操作。

釋出於 2018-08-30
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