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新年大氣菜之孜然雞翅
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舊時光丶落筆繆
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時間:10-30分鐘
食材
雞翅 8到10個
鹽 適量
味達美醬油 適量
孜然粉 適量
蔥薑蒜 適量
高度白酒 1小勺
八角 3個
辣椒 個人口味
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將雞翅洗淨，選擇一面切兩刀。
  • 步驟 2/3
    蔥薑蒜，辣椒可有可無，切好備用
  • 步驟 3/3
    鍋中加油，先將蔥薑蒜八角，辣椒倒入炒香加入擠幹水的雞翅翻炒，此時不加水，倒入白酒，炒至雞翅表面變顏色，加入味道美醬油，2勺，不停的翻炒40秒左右，注意不要乾鍋。再加入小半碗水。悶到水乾，收汁。加孜然粉。出鍋擺盤。
小貼士

加入醬油後要不停的翻炒，整個過程很快，我是全程用的大火。加入醬油可以炒的時間久一點，幫助雞翅進味。收汁一定要用大火哦。做好的狀態是湯汁濃稠，包在雞翅上，沒有過多的湯汁！湯太多就是收汁沒收好。

釋出於 2018-06-29
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