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韭菜盒子 韭菜餡餅
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誰予琴亂綺玉
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時間:1-2小時
食材
韭菜 兩把
油饊子 一小把
雞蛋 4個
麵粉 適量
鹽 適量
油 適量
辣椒 兩三個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一'和麵'就是盆裡放麵粉'慢慢加水邊攪拌'把它和成大面團（水加的多面就軟不好成型'）
  • 步驟 2/9
    把韭菜'油饊子'辣椒'都切切切碎'放在盆裡備用（本來是用粉絲的'但是沒找到'正好有些油饊子⋯⋯）
  • 步驟 3/9
    我是把雞蛋煎好了切碎放進去的，因為不想吃蛋黃'所以放了4個雞蛋'煎好之後'涼透了切碎放在餡料裡'拌勻。★這時候拌餡料並沒有加佐料'等把所有食材都拌好後再加鹽'我們家從不吃味精'所以這裡只加了鹽
  • 步驟 4/9
    拌好餡料後正好可以做麵糰'讓餡料更入味'就像做餃子皮一個道理'①把剛剛步驟1的大面團揉結實之後，如果地方足夠大力氣足夠大'那你可以一氣呵成'②我這裡是把麵糰分成兩部分'取其中一份重複揉麵的動作'③然後把麵糰往長條方向搓（有各種方法'小時候玩過橡皮泥吧）大約4-5釐米的直徑的圓柱體長條（其實大小就是隨緣）④拿刀切成一個個小塊（就是滾刀切'就是說平均每個小塊是3釐米左右）⑤撒上面粉'把小塊再揉圓（如圖'其實揉圓是為了漂亮）
  • 步驟 5/9
    把⑤揉圓的小麵糰擀成皮'不要太薄'會破'也不要太厚'不好吃
  • 步驟 6/9
    然後就把餡料放皮上'挨著一邊放'能塞多少餡料全看本事
  • 步驟 7/9
    捏好後就是個半圓的形狀'可以稍微弄點麵粉以防粘'放到不粘鍋平底鍋裡熟了就行（鍋裡不用放油）
  • 步驟 8/9
    就是這樣
  • 步驟 9/9
    這樣
釋出於 2019-03-07
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