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從農場到餐桌 野菜正當季 攤個薄餅當早餐
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沈押韻的悲傷

莧菜源於我國，甲骨文中已有“莧”字。同時也有風韻的歷史文化，據書記載宋代蘇頌：“赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。”莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色，故古人分白莧、赤莧、紫莧、五色莧等數種。

時間:10-30分鐘
食材
紫莧菜 10克
雞蛋 2個
中筋麵粉 50克
鹽 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    莧菜會有沙土，所以要多洗幾遍，摘洗乾淨並切碎。
小貼士

每烙下一張之前，都要把麵糊攪拌一下再用勺子成起，因為麵糊放置的時候會沉澱同時也失去了粘性。

釋出於 2018-10-29
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