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筍尖煎蛋
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賀不敗君王
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時間:10-30分鐘
食材
春筍尖 100克
雞蛋 3
火腿 100克
海苔絲 10克
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉打散
  • 步驟 2/7
    春筍尖切丁、火腿切丁
  • 步驟 3/7
    鍋中放油燒熱，下筍丁煸炒數下後出鍋晾涼
  • 步驟 4/7
    鍋熱了以後，轉小火，倒入適量蛋液並晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面
  • 步驟 5/7
    在剛開始凝固的時候，撒上筍丁、火腿丁、海苔絲，用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起，儘量卷緊
  • 步驟 6/7
    把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液，重複以上步驟至蛋液完全用完
  • 步驟 7/7
    將煎好的蛋卷，切段裝盤即可
小貼士

廚房小語：1、一定要用平底不粘鍋，小火，不然蛋液一倒進去就會凝固，出來的蛋餅會薄厚不勻 。

2、蛋卷開始卷的這個動作，一定不能等到蛋液全部凝固才開始，蛋餅在剛剛凝固的時候卷比較

容易，而且兩層蛋餅之間更易貼合，口感柔軟。

釋出於 2018-07-15
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