春筍、春芽吃不夠，最近又正好吃菠菜了！菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養。說了這麼多菠菜的好處，不要老是涼菠菜、炒菠菜了，這樣吃太過於單調了。今天我們換種方法吃菠菜，用雞蛋簡單的煎一煎，就是美味至極的《菠菜煎蛋》了，不光隨時可以做出來，也可以招待親朋好友，特有面子，想吃的試試吧。