菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成 草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。

因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆製品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。 　　

特別提醒：做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。

重點注意一下：腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結石患者不宜食。（一般這個醫生都會提示的）