jxcaipu logo
西葫蘆鮮肉鍋貼
7.3萬 熱度 10 收藏
惜安夜夢蕭寒
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
麵皮 適量
肉末 適量
西葫蘆 1根
薑末 0.5小匙
蔥花 1小匙
料酒 0.5大匙
生粉 0.5大匙
鹽 0.5小匙
生抽 1大匙
老抽 0.5小匙
糖 0.25小匙
香油 0.5大匙
白胡椒粉 0.25小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    姜切末，蔥切蔥花，西葫蘆切絲並切成小段，肉末的量和西葫蘆基本等量
  • 步驟 2/5
    將上述材料和生粉、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、香油、白胡椒粉混合均勻，做成餡料
  • 步驟 3/5
    放適量餡料在一張麵皮中間，對摺捏緊中間，再捏緊兩邊，兩端不要封口
  • 步驟 4/5
    鍋內燒油和少許清水，中高火，正著下鍋貼，加蓋燜間至水乾（約1分鐘），轉至中火，這時鍋貼底部應該已經煎成金黃了，可將其翻到側面煎一會
  • 步驟 5/5
    煎至金黃即可出鍋
小貼士

1. 鹽和生抽的量要注意，我第一次做做鹹了。我這裡寫的是6-8個小鍋貼的量，根據量適當調整。糖和香油用來提鮮

2. 姜蔥根據個人喜好調整，老公不吃薑蔥蒜，我就少放了

3. 鍋貼皮的做法網上有很多，我懶，直接買的皮，沒什麼粘性，封口時候得抹水澱粉

釋出於 2018-11-12
56
相關菜譜
寫評論