農家韭蓮餅
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又是農家飯，據說是一些村莊裡結婚時才會做的餅，為了討個“長久相戀（連）”的口彩。
烹飪步驟
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步驟 1/7
在麵粉中加入沸水，和成光滑的燙麵團，用溼布蓋著放一邊醒發備用 -
步驟 2/7
韭菜擇洗乾淨後切碎，蓮藕去皮後切片再改刀切絲最後切碎，放入沸水中焯水30秒後過冷水，瀝乾
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步驟 3/7
將韭菜和蓮藕放入器皿中，加入鹽、香油、十三香，順時針攪拌至菜餡均勻包裹住一層油
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步驟 4/7
將醒發好的麵糰揉幾下，案板上撒少許麵粉，將麵糰揉成長條後分成若干等量的面劑子
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步驟 5/7
將面劑子用掌心按扁，用擀麵杖將其擀成中間厚四周薄的圓餅形，加入拌好的餡料，像包包子一樣包起來，封口處按緊，
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步驟 6/7
多餘的麵糰揪下來，封口向下，用掌心輕輕的按扁，再用擀麵杖輕輕的向四周擀幾下即可
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步驟 7/7
平底鍋內倒入少許油，轉動一下鍋，使油均勻，小火微微加熱一下，將麵餅放入，一面金黃後翻面將另外一面也烙金黃即可
釋出於 2018-07-27
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