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農家韭蓮餅
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又是農家飯,據說是一些村莊裡結婚時才會做的餅,為了討個“長久相戀(連)”的口彩。
食材
韭菜
300g
麵粉
200g
蓮藕
1/2個
沸水
適量
十三香
1/2小匙
香油
2小匙
鹽
3g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
在麵粉中加入沸水,和成光滑的燙麵團,用溼布蓋著放一邊醒發備用
步驟 2/7
韭菜擇洗乾淨後切碎,蓮藕去皮後切片再改刀切絲最後切碎,放入沸水中焯水30秒後過冷水,瀝乾
步驟 3/7
將韭菜和蓮藕放入器皿中,加入鹽、香油、十三香,順時針攪拌至菜餡均勻包裹住一層油
步驟 4/7
將醒發好的麵糰揉幾下,案板上撒少許麵粉,將麵糰揉成長條後分成若干等量的面劑子
步驟 5/7
將面劑子用掌心按扁,用擀麵杖將其擀成中間厚四周薄的圓餅形,加入拌好的餡料,像包包子一樣包起來,封口處按緊,
步驟 6/7
多餘的麵糰揪下來,封口向下,用掌心輕輕的按扁,再用擀麵杖輕輕的向四周擀幾下即可
步驟 7/7
平底鍋內倒入少許油,轉動一下鍋,使油均勻,小火微微加熱一下,將麵餅放入,一面金黃後翻面將另外一面也烙金黃即可
釋出於 2018-07-27
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