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農家大糊餅
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躍頰背孟噸
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時間:1-2小時
食材
玉米麵 160克
黃豆麵 40克
水 180克
酵母 1.5克
韭菜 300克
雞蛋 3個
鹽 1t
蘑菇精 1t
色拉油 1T
香油 1t
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    玉米麵豆麵加水酵母攪拌均勻，靜置發酵。
  • 步驟 2/5
    韭菜洗淨控幹水
  • 步驟 3/5
    鍋內油燒熱放入雞蛋，熟後關火，放入切好的韭菜，放香油，蘑菇精和勻。
  • 步驟 4/5
    玉米麵發酵到鬅鬆，鍋內放油，玉米麵放到鍋內整成圓形，蓋蓋烙。
  • 步驟 5/5
    快熟的時候放入餡料，再烙1分鐘即可。
小貼士

1 黃米的產地不同粘性也不一樣，搭配玉米麵也要稍微注意一下，玉米麵摻的多就不那麼黏，少則黏糯，特別是做

黏餅，黏一些更好吃，麵糰也要軟，成品也才會很軟，還更容易發酵

2 面用熱水燙一下烙出的黏餅不發硬，更黏糯好吃

3 電餅鐺更適合烙黏餅，沒有就選不粘鍋、平底鍋

4 發酵好的麵糰吃不完冷藏儲存，兩天都沒問題，隨用隨取，成品也不會發酸

釋出於 2018-12-29
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