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農家大豐收
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李秋水

一直喜歡這道菜，可以隨心所欲新增自己喜歡吃的食材。不過玉米，南瓜，和土豆是必不可少的。今天我用的是羊肉煮燉，呼倫貝爾草原上特有的綠色羊肉，沒有一絲的腥羶味，秋季、豐收忙綠的季節，餐桌上也有豐收痕跡~~

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 400g
土豆 200g
玉米 1根
南瓜 400g
羊肉 300g
蔥花 適量
鹽 適量
油 2同時
胡椒粉 1小勺
姜 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料備好，都清洗乾淨。大南瓜我用了一半。
  • 步驟 2/12
    南瓜去瓤，切成塊，大小憑個人喜好。
  • 步驟 3/12
    豆角掰成段，玉米切成約1.5cm寬的小段，土豆也直接用刀掰成和南瓜大小一樣的塊。
  • 步驟 4/12
    羊腿肉把肥瘦分開切成大片。
  • 步驟 5/12
    炒鍋放油，放入肥的羊肉，同時放入切好的鮮薑片和胡椒粉，把羊油炒出來。
  • 步驟 6/12
    把肥羊肉片炒的剩餘一半大小的時候加入瘦羊肉片，炒變色。
  • 步驟 7/12
    倒入豆角片翻炒，同時加入約一湯勺醬油。
  • 步驟 8/12
    豆角炒至顏色變深，加水，水量微微高出豆角面即可。
  • 步驟 9/12
    放入南瓜和玉米，不要翻動。
  • 步驟 10/12
    蓋鍋燒開，小火煮燉5分鐘。
  • 步驟 11/12
    約5分鐘後開鍋在放入土豆塊和鹽，依然不用翻動，蓋好，繼續煮燉約半小時。10分鐘後在翻動攪拌均勻。
  • 步驟 12/12
    半小時後，湯汁幾乎燉幹，放入蔥花，炒勻即可。
小貼士

南瓜、玉米和豆角都需要多煮一會，土豆煮時間長了會碎掉，所以，選擇晚一點放土豆，煮燉的時候要小火，免得湯汁很快煮幹，而菜熟不透。 各種蔬菜的量可以隨意調整

釋出於 2019-11-18
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