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東北大豐收
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向夏狂影秋風

大豐收是東北有名的燉菜,裡面有排骨,豆角,窩瓜,玉米,土豆等,經過大火炒,慢火燉,成品鹹香軟爛,很美味的一道下飯菜,到了東北一定要嘗一下,肯定難忘的味道,滿滿一大碗,超實惠.

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
紫花油豆角 適量
土豆 1個
倭瓜 半個
玉米 1個
蔥 適量
醬油 適量
糖 少許
大料 2顆
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將排骨反覆洗去血水。
  • 步驟 2/9
    將紫花油豆去兩頭筋，洗淨。各種豆角都可以。
  • 步驟 3/9
    土豆去皮切滾刀塊。
  • 步驟 4/9
    倭瓜洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 5/9
    排骨焯去血水，撈出。
  • 步驟 6/9
    鍋中放少許糖和醬油，將排骨炒上色，加入大料，蔥姜。
  • 步驟 7/9
    加入豆角翻炒片刻。
  • 步驟 8/9
    加入土豆，南瓜玉米一起翻炒片刻。
  • 步驟 9/9
    小火燜燉主料軟爛，加鹽收汁即可。
小貼士

排骨要焯掉血水才不會腥，燉出的菜味道更香。

豆角可以用油豆也可以用架豆，隨自己喜好。

根據豆角的軟爛程度可先燉豆角再加土豆和倭瓜，防止豆角沒熟而土豆南瓜燉的過於爛，當然喜歡吃這種軟化成泥的也可以一起燉。

釋出於 2019-09-03
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