大豐收 - 大豐收的做法,大豐收怎麼做好吃,大豐收的家常做法 - 京細菜譜

大豐收

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枉薨

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大豐收就是東北秋季豐收的時節各種蔬菜都成熟，將其中一些菜放在一起燉成一大鍋，各種菜混在一起開始美美的吃吧。相對於一些東北亂燉的叫法，我覺得還是大豐收這個名字起得好，不是我發明的，是飯店的說法。

昨天帶著小子打完預防針回來後，想想這幾天又變懶惰了，為了更好的做個合格的媽和媳婦，決定晚上大幹一場，給LG去的簡訊，告訴他買了五花肉和排骨，讓他選擇一樣，我來做，結果人家說吃紅燒肉，看著冰箱裡的豆角再不吃又該壞掉了，乾脆來個大豐收吧，大人小孩都可以吃，又是一個第一次，不小心又做成功了，嘻嘻，看來我還是小有天分的哈。

時間:1-2小時

食材

排骨 500g

玉米 200g

豆角 150g

土豆 50g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

排骨切成小塊，洗淨待用。
步驟 2/19

準備姜，蒜，蔥，八角，肉桂，洗淨待用。
步驟 3/19

豆角去絲斷成二段洗淨備用。
步驟 4/19

現在沒有新鮮的玉米賣，買來速凍的玉米段，同樣好吃。
步驟 5/19

土豆去皮，切成小塊，備用。
步驟 6/19

鍋裡放冷水，將排骨，八角，姜，蒜，蔥，肉桂一同下鍋，大火燒開後去血沫和雜質，大約撇出一大碗左右，這回的排骨比上次要多一些。
步驟 7/19

大約煮了40分鐘後，將排骨和湯倒入小盆，因為豆角還需要時間來燉熟，所以這次排骨煮的時間短了一些。
步驟 8/19

熱鍋倒入適量底油，大火燒開。
步驟 9/19

將火儘量調大，把豆角里的水分充分的炒出來。大約要炒8分鐘左右吧，這個時候特別容易濺到，所以我離得稍微遠一些拍的。
步驟 10/19

看著豆角變了顏色，有些地方稍微有些糊的時候將玉米段和土豆下鍋。
步驟 11/19

在炒3分鐘左右放煮好的排骨。
步驟 12/19

加海鮮醬油。
步驟 13/19

適量料酒，去腥。
步驟 14/19

加十三香。
步驟 15/19

一小勺雞精。
步驟 16/19

加水和排骨湯，小火燉15分鐘左右。
步驟 17/19

湯汁燉差不多後加適量糖來調鮮。
步驟 18/19

最後加鹽。
步驟 19/19

收汁，可以享用嘍。

小貼士

1、土豆可以用南瓜來代替，那樣會更美味的；

2、鹽要最後放，否則肉會硬；

3、豆角一定要用大火翻炒，把水分炒出來，出鍋後豆角更美味。

釋出於 2024-12-16