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大豐收
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山薇騰

因為在福建這邊豆角不是很好買，而且又不太合北方人口味，所以教大家一個即簡單又合北方人胃口的大豐收，希望在南方工作的北方夥伴們喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
土豆 2個
茄子 2個
玉米 2個
胡蘿蔔 半根
蔥 適量
姜 適量
花椒大料 2瓣
老抽醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將排骨焯掉血水。
  • 步驟 2/11
    在焯排骨的時候有大量的時間處理主料和輔料。把土豆切小塊，玉米小段兒，胡蘿蔔小塊，蔥和茄子洗好
  • 步驟 3/11
    燒油，油稍多一些，將焯好的排骨下鍋翻炒。
  • 步驟 4/11
    肉炒至變色，加入土豆翻炒。
  • 步驟 5/11
    土豆表面炒至變色，倒入適量老抽烹飪。
  • 步驟 6/11
    排骨和土豆都掛上老抽之後，便可以加入開水煮了，開始要大火！
  • 步驟 7/11
    這時候我們把蔥段，姜塊兒，花椒大料和胡蘿蔔準備好下鍋。
  • 步驟 8/11
    下鍋燒開即下入玉米。
  • 步驟 9/11
    同時下入茄子。茄子切狀按個人口味。
  • 步驟 10/11
    轉小火燉至15分鐘左右加入適量鹽和雞精。
  • 步驟 11/11
    待土豆和玉米熟透即可出鍋。再撒上少許小蔥碎。美味的大豐收就做好啦！
小貼士

這次我沒有加料酒和糖，沒有加料酒的主要原因是因為我愛人不喜歡吃，另外沒有豆角所以連糖也省了。還有就是千萬不要加醋或者蒜，味道不好不說，茄子土豆都不願意燉熟。

還有我輔料儘量後放，其實味道差不多的，但最重要的是健康！

釋出於 2022-10-05
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