jxcaipu logo
東北大豐收
12.8萬 熱度 774 收藏
海德薇衝鴨-

大豐收是東北的特色燉菜，集豐收季節最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡蘿蔔等與豬排骨一鍋燉，食材豐富，色彩斑斕，香甜軟糯，口感豐富，有著大豐收的象徵。這次的大豐收用了貝貝小南瓜，如板栗般酥軟香滑，香糯醇厚的南瓜香氣暖人心脾。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 半個
玉米 1個
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
豬排骨 350g
油 適量
鹽 適量
豆角 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥 適量
燉肉料包 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備齊材料
  • 步驟 2/11
    豬排骨冷水浸泡出血水後沖洗乾淨，冷水入鍋焯一下，撈出過冷水
  • 步驟 3/11
    玉米切段
  • 步驟 4/11
    蔥薑切片切段，各種調料備齊
  • 步驟 5/11
    熱油鍋爆香蔥姜及調料
  • 步驟 6/11
    加入排骨，加入料酒、醬油翻炒
  • 步驟 7/11
    加入適量的水，加入玉米段，大火燒開，中火燉20分鐘左右
  • 步驟 8/11
    南瓜洗淨切塊，土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊，豆角過水焯一下
  • 步驟 9/11
    玉米和豬排骨基本燉熟下入剩餘所有食材，大火燒開，中火燉6-10分鐘左右
  • 步驟 10/11
    加入糖、鹽調味
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

1、燉菜的調料是用燉肉的各種調料，可以不用這些，只用五香粉也可。

2、豬排骨冷水下鍋焯水後過冷水，肉質更緊實。

3、玉米和排骨一起燉，排骨中有玉米的香，玉米帶著排骨的香。

3、貝貝小南瓜吃不完，陰涼通風乾燥處放置幾天後，小南瓜的口感更面更粉更甜。

釋出於 2019-08-27
88
相關菜譜
寫評論