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東北大豐收
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祈禱vanish

最強家鄉菜——大豐收，是東北的特色燉菜，集豐收季節最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡蘿蔔等與豬排骨一鍋燉，食材豐富，色彩斑斕，香甜軟糯，口感豐富，有著大豐收的象徵。這次的大豐收用了貝貝小南瓜，如板栗般酥軟香滑，香糯醇厚的南瓜香氣暖人心脾。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 半個
土豆 1個
玉米 1個
排骨 350g
豆角 150g
油 數量
鹽 適量
蔥姜 適量
八角 半個
草果 1個
香葉 2片
白果 1個
肉桂 1塊
糖 數量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊材料
  • 步驟 2/9
    豬排骨冷水浸泡出血水後沖洗乾淨，冷水入鍋焯一下，撈出過冷水
  • 步驟 3/9
    玉米切段
  • 步驟 4/9
    蔥薑切片切段，各種調料備齊
  • 步驟 5/9
    熱油鍋爆香蔥姜及調料，炒出香味
  • 步驟 6/9
    加入排骨，加入料酒、醬油翻炒
  • 步驟 7/9
    加入適量的水，加入玉米段，大火燒開，中火燉20分鐘左右
  • 步驟 8/9
    南瓜洗淨切塊，土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊
  • 步驟 9/9
    玉米和豬排骨基本燉熟下入剩餘所有食材，大火燒開，中火燉6-10分鐘左右
小貼士

1、燉菜的調料是用燉肉的各種調料，可以不用這些，只用五香粉也可。

2、豬排骨冷水下鍋焯水後過冷水，肉質更緊實。

3、玉米和排骨一起燉，排骨中有玉米的香，玉米中有排骨的香。

3、貝貝小南瓜吃不完，陰涼通風乾燥處放置幾天後，小南瓜的口感更面更粉更甜。

釋出於 2018-07-09
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