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蔬菜厚蛋燒
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二宮小佩奇

買了幾根紫色胡蘿蔔，所以普及一下紫色蔬菜。紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 適量
雞蛋 2個
紫色胡蘿蔔 適量
西葫蘆 適量
香腸 適量
鹽 少許
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西葫蘆，紫色胡蘿蔔，香腸切丁。
  • 步驟 2/9
    取適量麵粉，加入兩個雞蛋，加入少量鹽和清水，加入蔬菜丁，攪勻。麵粉不需要太多。攪成的麵糊像超市賣的芝麻醬那樣稠即可。
  • 步驟 3/9
    鍋中刷層油，倒入一勺麵糊，攤成圓形。
  • 步驟 4/9
    麵糊即將凝固時，捲起推到一邊。
  • 步驟 5/9
    再倒入一勺麵糊。
  • 步驟 6/9
    同樣即將凝固時，剛才的蛋卷反向再捲過來。
  • 步驟 7/9
    卷好後再，慢煎幾分鐘。
  • 步驟 8/9
    擔心中間蔬菜不熟，可以切開，再煎一下切面。煎至微黃更好吃。
  • 步驟 9/9
    兒子喜歡配番茄醬。再加一碗紅棗米粥，早飯妥妥的！
小貼士

建議新手用不粘鍋，全程小火。卷的時候可以藉助鍋鏟子和筷子。蔬菜可以隨便替換，但是最好用比較容易熟的，也可以不放蔬菜，直接加點香蔥。看個人口味。

釋出於 2019-01-26
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