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蔬菜厚蛋燒三明治
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紋瀾構詼沿

最近天氣終於慢慢暖和了起來，就是要趁著大好時光去郊遊到處玩耍的咯。把厚蛋燒做成這樣小小的迷你三明治，不僅方便攜帶，而且大家在一起直接用手拿著就可以吃，絕對美味程度加倍咯。再加上滿滿的蔬菜，就是好吃的同時也超有營養的哦

之前一直覺得厚蛋燒都是必須要專門的厚底燒的方形鍋才可以，但是其實用平底鍋也是可以做出來的哦，而且保證不會比厚底燒鍋做出來的差啦

食材
吐司片 適量
雞蛋 4個
鹽 適量
牛奶 2大勺
高湯粉 可選
菠菜 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先來準備蔬菜：如如這裡用的是胡蘿蔔和菠菜。胡蘿蔔切碎之後放到微波爐裡轉15-20秒左右，讓它稍稍變軟。菠菜焯水之後切碎備用。
  • 步驟 2/16
    雞蛋稍稍打散之後加入調味料以及準備好的蔬菜碎，攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    小火熱鍋之後倒一點油均勻的抹開，往裡面加適量準備好的雞蛋液。如如這裡就是加了如圖的一勺。
  • 步驟 4/16
    在鍋裡轉開之後，等到表面像圖上這樣微微凝固的樣子。注意不要等到完全凝固，要不然就不方便卷，口感也會不好。具體來講大概就是還有些黏黏的，但是也不是可以流動的液體
  • 步驟 5/16
    一手拿鏟子一手拿筷子從邊邊開始往上卷。才不要告訴你如如是怎麼一個人照這張照片的
  • 步驟 6/16
    卷卷卷卷到最上面，像這樣留出來上面的一小邊。
  • 步驟 7/16
    然後用鏟子託著小心的把第一層移到最下面的位置。把沒有捲起來小邊邊留出來。
  • 步驟 8/16
    往裡面繼續加第二層準備好的雞蛋液。注意這裡第一層留出來的小邊邊和新加的雞蛋液是混合在一起的，這樣之後卷的時候才會更方便。
  • 步驟 9/16
    同樣等到稍稍凝固之後繼續往上捲起來。然後重複6-8步知道雞蛋液全部用完。
  • 步驟 10/16
    到最後一層，快看這個厚蛋燒已經胖胖的啦
  • 步驟 11/16
    把最後一層也捲起來之後調成中火，把四邊都煎成這樣的金黃色。能煎出雞蛋那種好吃的香味兒的同時，也是繼續加熱裡面半熟的雞蛋液的過程哦
  • 步驟 12/16
    取一張錫紙，啞光面朝上，然後把煎好的厚蛋燒放上去。
  • 步驟 13/16
    捲起來之後把兩頭像糖果一樣扭起來。放在旁邊靜置十分鐘左右。這一步還是為了繼續加熱裡面半熟的雞蛋液，所以完全不用擔心雞蛋不熟的哦
  • 步驟 14/16
    吐司切成小塊兒。如果喜歡的話可以在鍋裡或者烤箱裡小火慢慢烤到焦焦的狀態。如如因為時間要來不及了就沒有烤
  • 步驟 15/16
    把錫紙拆開之後切成這樣的厚塊兒。
  • 步驟 16/16
    然後就是組裝啦，兩片小吐司之間加一塊兒厚蛋燒，用牙籤固定起來。可以像如如這樣加黃瓜裝飾的哦
小貼士

蔬菜完全是可以自選的哦，選擇菠菜和胡蘿蔔有很大一部分原因也是因為顏色會更鮮豔好看。同樣還可以替代成西蘭花等等。

加牛奶是為了更鬆軟一些，有一些廚友反應會不好卷，所以就可以少加一些甚至不加的哦

釋出於 2018-12-17
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