jxcaipu logo
蛋糕三明治
10.8萬 熱度 82 收藏
notify孤單

因為母親的房間要做個隔離牆，所以這個週末她便來我家住兩天，週五晚上打電話給我時，我說好呀那明天早飯我做三明治給你吃哦，母親問三明治是蛋糕嗎？我說當然，你想吃蛋糕就可以是蛋糕的呢。想著母親既然認為是三明治是蛋糕，我就做款蛋糕三明治，這是我婚後母親第一次來我家住，所以也是我婚後第一次為她做早餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
牛奶 20g
植物油 15g
細砂糖 20克
低筋麵粉 25g
藍莓果醬 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    取容器分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃。
  • 步驟 2/15
    另取容器，加入牛奶、植物油及5克糖。
  • 步驟 3/15
    用手抽快速攪打均勻。
  • 步驟 4/15
    篩入25g低粉，手抽之字形打至麵糊細膩無顆粒。
  • 步驟 5/15
    分次加入蛋黃。
  • 步驟 6/15
    充分拌勻後加第二次，翻拌手法拌至蛋黃糊細膩。
  • 步驟 7/15
    蛋白加入適量檸檬汁分2次打入細砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的小彎角。
  • 步驟 8/15
    先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊，切拌加翻拌，混合均勻。
  • 步驟 9/15
    再將混合好的麵糊倒回蛋白霜盆內。繼續切拌加翻拌，混合均勻。
  • 步驟 10/15
    將混合好的麵糊倒回適合的模具內，輕震出大氣泡。
  • 步驟 11/15
    放入東菱烤立方電烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分鐘左右。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）
  • 步驟 12/15
    出爐後震一下模倒扣3分鐘脫模晾涼備用。（不同模具脫模時間和方法會有差異）
  • 步驟 13/15
    取一片蛋糕，抹上藍莓果醬。
  • 步驟 14/15
    再蓋上一片蛋糕，便完成了這款蛋糕三明治。
  • 步驟 15/15
    開吃。
小貼士

1、 我用的矽膠模具，比較容易脫模，所以倒扣3分鐘左右就可以輕鬆脫掉了。

2、 每個烤箱都有自己的脾氣，請根據自家烤箱的實際情況來調節溫度和時間。

釋出於 2019-07-19
186
相關菜譜
寫評論