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韭菜厚蛋燒
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抉擇獨舞炫仰

韭菜攤雞蛋吃多了，也想換個花樣～於是乎就有了這個鹹味兒的韭菜厚蛋燒！一伏天別人吃韭菜餃子，我家吃韭菜餡兒的厚蛋燒～

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 6個
韭菜 1小撮
蝦皮 5g
糖 2g
鹽 8
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    韭菜蝦皮切細，少量糖鹽拌勻，醃製1h
  • 步驟 2/10
    6個雞蛋打勻放少許鹽調味
  • 步驟 3/10
    平底鍋刷油，全程小火高能≥﹏≤
  • 步驟 4/10
    勺湯勺蛋液，攤勻鍋底
  • 步驟 5/10
    這一層因為最內，所以要攤得比較熟。灑一層韭菜餡兒，儘量均勻點兒
  • 步驟 6/10
    卷！會顛鍋的朋友，可以接住顛鍋的回力。不會的跟我一樣，拿筷子輔助鏟子，裹棉被！
  • 步驟 7/10
    另一半刷油，倒蛋液！
  • 步驟 8/10
    撒韭菜，回裹！重複刷油，攤蛋液，撒韭菜，裹棉被幾次，直至蛋液耗盡。
  • 步驟 9/10
    終極版！原諒不會顛鍋的我，讓筷子戳破了蛋皮！
  • 步驟 10/10
    切件，上桌！
釋出於 2019-01-09
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