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自制蛋餃
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屯遜律賢鬧
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時間:30分鐘-1小時
食材
肉糜 400克
馬蹄 10個
蛋 1個
全蛋 5個
小肥肉 一塊
蔥 適量
麵粉 2T
精製油 適量
糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉糜放料酒、蔥和姜切成末拌勻，醃15分鐘左右。
  • 步驟 2/6
    將蛋拌入，和肉糜拌勻。
  • 步驟 3/6
    將馬蹄洗淨、去皮後，切成小碎末拌入肉糜中拌勻。
  • 步驟 4/6
    將馬蹄洗淨、去皮後，切成小碎末拌入肉糜中拌勻。
  • 步驟 5/6
    做蛋餃皮：全蛋加少許鹽加2-3滴油，用打蛋器打散。
  • 步驟 6/6
    預熱鍋子，小火。將小肥肉“擦”一下鍋，一勺匙蛋攤成圓形，將肉放置中間，（不要馬上翻動，等蛋周圍都稍凝固了否則很容易破的）再輕輕用鏟子剷起蛋的一邊將肉包起，輕輕壓一下邊！（不要用力哦，小心皮會破滴）再翻面稍微烘一下，即可。
小貼士

這些肉餡呀，我做了兩次蛋餃：用5個蛋做的蛋餃皮做了約25個左右的蛋餃，後又用2個蛋做了一次。剩下的就自己捏成了16個不怎麼好看的肉圓子，嘻嘻！~~

蛋餃和小肉圓，紅燒、放湯都很好吃滴！~~

釋出於 2019-01-22
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