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乾鍋土豆雞翅
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酵矩浩諫攣
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食材
雞中翅 適量
土豆 適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    土豆去皮洗淨切片，淘洗乾淨，瀝水；雞翅洗淨瀝乾水，從中間斬斷。鍋燒熱，不放油，將雞翅碼放好，最小火，煎約五分鐘，中途不要動雞翅，至表面金黃，翻面，將另一面也煎至金黃色，盛出備用
  • 步驟 2/5
    鍋中倒入少量油，將土豆片放進去，小火，煎至兩面金黃，盛出備用。煎法同雞翅，時間縮短
  • 步驟 3/5
    取一個乾淨的鍋，燒熱後倒入少量油，小火，放入豆瓣醬炒香（如果不要豆瓣醬，此時放剁椒炒香），加入雞翅，翻拌均勻，加水，大火燉煮。水量按圖片上的即可
  • 步驟 4/5
    水快收干時，倒入事先煎熟的土豆片，翻拌均勻即可
  • 步驟 5/5
    出鍋
小貼士

煎雞翅、土豆片時一定要全程最小火，不然會糊鍋，若不介意重油的親可以變煎為炸。也可以提前用薑片擦下鍋可以防糊鍋。豆瓣醬依個人口味放，也可以用剁椒、鹽、老抽代替。

釋出於 2019-03-03
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