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焦香藕餅
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謀怪手訪涎

給愛吃耦合的老公的一道改良菜，結果就是他很喜歡！比耦合油少，不膩。不愛吃飯的兒子也吃了一塊兒，驚喜！

時間:30分鐘-1小時
食材
藕 半支
五花肉 2到3兩
雞蛋 1個
澱粉 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
糖 1勺
鹽 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把主料剁歲，喜歡蔥姜的盆友可以也適量加入，把輔料也一一加入。
  • 步驟 2/4
    朝一個方向均勻攪拌，到起膠的狀態，什麼叫起膠，我的理解就是伸一個手指頭到肉餡裡，出來後有粘膩的肉餡粘住你的手指頭，然後把肉餡靜置半個小時，養一下，更好入味。
  • 步驟 3/4
    平底不粘鍋最好，在手裡做成肉餅狀，放到鍋裡。一面煎到肉餅結實後再反面。直到兩面都焦黃可以出鍋。
  • 步驟 4/4
    成品圖，咬到嘴裡脆滑爽彈，有肉香還有藕的清甜，有機會也可加入馬蹄(荸薺)，效果會更贊！
釋出於 2019-03-02
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