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東江釀豆腐
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飛霜魚傳尺愫

看到這道菜很特別，兩年前去紹興遊玩曾吃過當地的釀豆腐，剛好看到網上有這道菜，一下子就心血來潮買材料回來學做了這道“東江釀豆腐”雖然第一次學做，但各方面自我感覺都還不錯，還算成功。

食材
豆腐 400g
肥瘦豬肉 150g
香菇 90g
醬油 適量
鹽 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肉末切丁、香菇切丁、放入料酒、鹽、胡椒粉、少許花生油、少許醬油、放入一個雞蛋清
  • 步驟 2/4
    把豆腐切成正或長方形，用刀輕輕在豆腐中間劃個“模型”，再用勺子沿著模型把豆腐挖開，一定要小心輕挖，不能挖漏
  • 步驟 3/4
    鍋裡放入油，放入豆腐，把有肉末的一面朝下煎至牢固再翻面
  • 步驟 4/4
    最後上碟，開吃，哈哈哈
小貼士

要求美觀點的可以上鍋之後撒點蔥花在上面.

釋出於 2018-07-19
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