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鍋貼
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半窗疏影竺

（百度）鍋貼是一種漢族小吃，起源於河南開封，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。

鍋貼皮我用買來的餃子皮來做，即方便又節省時間。一起來看看吧

時間:1-2小時
食材
豬肉肉泥 300g
韭菜 150g
餃子皮 400g
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞粉 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
麻油 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    把肉泥調入料酒、生抽、雞粉、橄欖油等醃製入味
  • 步驟 3/9
    韭菜切碎放入肉餡裡
  • 步驟 4/9
    放入蔥碎、鹽、胡椒粉、麻油、雞粉、花椒粉等調味料
  • 步驟 5/9
    攪勻
  • 步驟 6/9
    把餡放到餃子皮上，捏住中間，兩端開口。如圖
  • 步驟 7/9
    平底鍋抹油，碼上鍋貼。
  • 步驟 8/9
    煎制底部呈金黃色
  • 步驟 9/9
    灑一點水，蓋上鍋蓋；等兩分鐘左右再灑一次水再蓋上蓋子；然後過一兩分鐘左右，淋少許油，煎至鍋貼底部全部呈金黃色即可。
小貼士

最後一步水不要一次灑多了

釋出於 2019-01-23
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