①如果願意，豆芽的根部儘量摘去，以免影響口感；

②如果筒筒家裡有白米磨的米粉，用來替代麵粉會有不一樣的口感；

③煎的時候，蛋麵糊和豆芽要一起舀到煎鍋裡，不要開始只舀了豆芽，最後卻只剩下蛋麵糊；

④加入的蘇打粉（Baking Soda，也叫小蘇打、鹼面？）不要太多，否則鹼味太重，用筷子頭沾一點即可；

⑤蘇打粉遇油脂受熱產生化學作用，會而使煎炸的食品膨鬆酥脆，如果沒有不加也可以；

⑥餅糊到入煎鍋第一面煎1-2分鐘左右，輕輕晃動鍋，如果餅體也隨之晃動，證明和鍋接觸的一面煎好了，然後翻面煎另一面；

⑦可以根據自己的喜好，在餅液里加入火腿粒、培根粒、蝦仁粒等等；

⑧喜歡更香脆的口感，可以適當的調整煎制的時間；

⑨嗜辣的筒子，甚至可以在餅糊里加入適量的“老乾媽”辣醬，味道自然更勝一籌，嘿嘿。