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福州豆芽煎餅
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嘟嚕嘟嚕十一

想起記憶中自己小的時候,每到高溫日子,大人就會做些鼎邊糊什麼的這類傳統小吃給大家解饞。那真是令人幸福快樂的童年啊。看著大人們將柴火燒得旺旺的,將米漿往鍋邊一抹,頃刻間,地道的傳統小吃--鼎邊糊就盛出碗,讓我們這些孩子解饞個夠。做鼎邊糊的時候,大人也會將米漿和豆芽一起下鍋,做出地道的古早味小吃--豆芽煎餅。濃濃的蝦油味在舌尖上跳躍,那是怎樣的一種享受呢?

時間:10分鐘內
食材
豆芽 100g
粘米粉 適量
雞蛋 適量
香蔥 適量
魚露 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    粘米粉加適量的清水、魚露少許,攪拌成舀起能順滑流下的狀態
  • 步驟 2/6
    電餅鐺加熱少油,將豆芽放入翻炒至軟
  • 步驟 3/6
    撒入香蔥顆粒
  • 步驟 4/6
    接著將米漿緩緩倒入,要覆蓋住豆芽即可
  • 步驟 5/6
    凝固後將蛋液澆入
  • 步驟 6/6
    2面煎熟即可
小貼士

舞語:

沒有電餅鐺,你可以用平底鍋代替,全程要小火

沒有魚露,也可以用鹽和雞精代替

粘米粉就是大米粉啊,口感和麵粉什麼的不一樣哈,帶著大米的清香

釋出於 2020-05-09
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