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紅酒牛排
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intermediate迷茫
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛排肉 2片
紅酒 適量，浸沒牛排肉即可
西蘭花 2小顆
青椒 2條
黃椒 2條
香菇 2個
甜玉米粒 根據個人喜好
檸檬片 2片
螺絲面 1小碗
黃油 適量即可
黑椒醬 根據個人口味
橄欖油 適量
番茄沙司 適量
食鹽 約1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材。牛排肉用松肉錘輕輕敲打，加適量紅酒浸泡，紅酒沒過肉即可，保鮮膜密封，放入冰箱備用。浸泡時間約12小時。
  • 步驟 2/16
    黃椒切兩環，並切成小塊備用。
  • 步驟 3/16
    青椒切兩環，並切成小塊備用。
  • 步驟 4/16
    胡蘿蔔切一片，並切成小塊備用。
  • 步驟 5/16
    香菇切十字。
  • 步驟 6/16
    西蘭花取一小塊，剪刀剪成心形備用。
  • 步驟 7/16
    檸檬切一個薄片。
  • 步驟 8/16
    甜玉米粒在鍋內開水焯一下，放在小碗中備用。
  • 步驟 9/16
    香菇和西蘭花放入剛才焯甜玉米粒的鍋中，焯熟。
  • 步驟 10/16
    螺絲面放入鍋中煮熟，煮時攪拌，防止粘連。
  • 步驟 11/16
    煮熟的螺絲面在涼水中拔一下。
  • 步驟 12/16
    過涼水的螺絲面撈出，倒掉水，加入少量橄欖油，防止螺絲面粘在一起。
  • 步驟 13/16
    在鍋內放入一塊黃油，用油刷將黃油鋪平。
  • 步驟 14/16
    牛排肉兩面煎，中火，儘量不要火太小，不然水分會流失，但也要注意不要糊鍋。在煎的過程中分次倒入浸泡過牛排肉的紅酒。煎至熟（或八九分熟，根據個人口味），出鍋。
  • 步驟 15/16
    將準備好的黑椒醬剪開小口，在牛排上劃“井”字。將其他食材擺放在盤子上。
  • 步驟 16/16
    完成。
釋出於 2018-07-31
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