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餛燉皮版小餡餅
4.3萬 熱度 20 收藏
是雨叔本人
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食材
五花肉 200g
蔥姜 適量
胡蘿蔔 半根
韭黃 100g
餛燉皮 300g
油 適量
生抽 適量
蠔油，鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將餡料拌好，先將肉剁碎加水順一個方向攪打上筋，放叉好過水並擠出水分的胡蘿蔔絲，放剁碎的韭黃，放蔥末薑末，鹽。燒適量花椒油，除花椒潑在餡料上，放生抽一勺，蠔油一勺半，再次攪打拌勻。我用的是現成的餡料，包餃子剩的，，，
  • 步驟 2/10
    取餛燉皮一張，刷上少許油
  • 步驟 3/10
    鋪拌好的餡料，一定要薄薄一層啊
  • 步驟 4/10
    蓋上一張餛燉皮
  • 步驟 5/10
    再刷油
  • 步驟 6/10
    如此這樣，四層皮三層餡。
  • 步驟 7/10
    進烤箱，表皮刷上油。190度預熱10分鐘，120度上下烤，20分鐘
  • 步驟 8/10
    出爐！
  • 步驟 9/10
    切開，趁熱吃。也可油煎的，考慮健康元素，用了烤的。
  • 步驟 10/10
    大功告成！！
釋出於 2018-10-22
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