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荷葉餅
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明昊明琴

在飯店吃到的一道菜用荷花餅包著梅菜燒肉吃，正好看到達人做的荷葉餅菜譜，一直想試試，今天剛好做了梅菜燒肉，所有決定自己試做一次！

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
酵母 3g
色拉油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取一盆放入麵粉
  • 步驟 2/13
    酵母用溫水泡開後加到麵粉裡，再加入適量的溫水
  • 步驟 3/13
    揉成光滑麵糰後蓋上溼布，放入溫暖地方發酵
  • 步驟 4/13
    發酵後的麵糰壓扁排氣
  • 步驟 5/13
    把麵糰分成5等份搓圓鬆弛10分鐘
  • 步驟 6/13
    取一個鬆弛好的麵糰壓扁擀成橢圓形
  • 步驟 7/13
    刷上一層色拉油
  • 步驟 8/13
    把刷過油的面對折在裡面
  • 步驟 9/13
    梳子洗乾淨後，壓出花紋
  • 步驟 10/13
    用手在中間捏一下
  • 步驟 11/13
    把做好的荷葉餅放入蒸籠裡，鍋里加溫水，上鍋發酵15分鐘
  • 步驟 12/13
    二次發酵完成後，用大火蒸15分鐘再燜5分鐘即可出籠
  • 步驟 13/13
    用荷葉餅夾上梅菜燒肉，太好吃了！
小貼士

感覺這個量太少了，不夠吃呀！

釋出於 2019-03-05
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