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千層草莓蛋糕
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張良net

最近比較流行千層蛋糕，但家人都不愛吃榴蓮，芒果，那就做一個草莓的吧。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2只
黃油 30g
白糖 45g
低筋麵粉 180g
淡奶油 500ml
牛奶 420ml
草莓 2斤
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油隔水溶化。
  • 步驟 2/18
    兩個雞蛋，加入30克糖，
  • 步驟 3/18
    加入420克牛奶
  • 步驟 4/18
    混合在一起，攪拌勻
  • 步驟 5/18
    篩入低筋麵粉，攪拌在一起。
  • 步驟 6/18
    倒入晾涼的黃油，繼續混合攪勻。
  • 步驟 7/18
    攪勻的麵糊過一遍篩，這步很重要哦。
  • 步驟 8/18
    小火燒熱平底鍋，離火舀一勺麵糊倒入平底鍋，迅速轉動鍋使麵糊鋪滿鍋底。
  • 步驟 9/18
    開小火，等麵糊鼓大泡，關火。用蛋糕刮刀沿鍋邊把蛋皮放在準備好的盤子上。
  • 步驟 10/18
    一直重複上面的步驟做好蛋皮，每個蛋皮用油紙隔開，以免粘連。
  • 步驟 11/18
    所有的蛋皮做完，用蓋子蓋好，其實做一張就要蓋
  • 步驟 12/18
    500毫升的淡奶油，加入15克糖用打蛋器打發
  • 步驟 13/18
    打發到濃稠，像羽毛狀就可以了（如圖）
  • 步驟 14/18
    草莓切成片
  • 步驟 15/18
    蒲一個蛋皮抹上一層奶油，接著放上一個蛋皮抹上一層奶油鋪上一層草莓，按照這個層次一直把蛋皮用完。
  • 步驟 16/18
    最後蓋上一層蛋皮，擺上幾瓣草莓，用奶油裝飾一下。
  • 步驟 17/18
    奶油沒用了可以把草莓打成醬，與奶油混合一起放一些糖混合好後放入冰箱冷凍室，做成草莓冰激凌。
  • 步驟 18/18
    我的平底鍋比較小，所以蛋皮做的多，層做的比較厚。味道很好的。
小貼士

如果覺得厚，可以做成兩個。用8寸的平底鍋大概能做十層比我這個矮了些。

釋出於 2018-07-15
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