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豆角粒煎蛋餅
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茂學苔

本想煎荷包蛋的，開啟冰箱看見還有幾根豆角，得趕快消滅它，豆角在冰箱放久了會空心。切成粒和雞蛋煎成餅、家人都愛吃的一道家常駐菜，女人善變也體現在做菜上哈，一早想好的煎荷包蛋、看見幾根豆角、立馬改變主意了~~

時間:10-30分鐘
食材
豆角 8根
雞蛋 3個
蔥 2根
鹽 適量
油 適量
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：豆角、雞蛋、蔥。
  • 步驟 2/12
    雞蛋敲破劃散、蔥洗淨切碎、豆角洗淨切粒。
  • 步驟 3/12
    熱鍋放適量油，倒下蔥頭和豆角粒爆炒片刻。
  • 步驟 4/12
    炒至豆角粒9成熟、調入鹽。
  • 步驟 5/12
    調入雞粉、再翻炒均勻。
  • 步驟 6/12
    剷起倒進蛋液裡。
  • 步驟 7/12
    加入蔥花。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    平底鍋再次加適量油燒熱，倒下拌好的豆角雞蛋糊。
  • 步驟 10/12
    保持中火、煎至一面金黃色、翻開另一面同樣煎法。
  • 步驟 11/12
    剷起、裝盆~~
  • 步驟 12/12
    皮焦裡嫩的豆角雞蛋餅很好吃哦！
小貼士

豆角粒先炒熟再拌入雞蛋液裡、這樣煎出來的蛋餅形狀完整、口感也很有層次。喜歡吃肉的朋友還可以加點肉末在豆角粒裡爆炒。

釋出於 2019-01-29
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