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香煎小魚
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秋離未離代桃

這是我老爸的傳統做法

就是剪好加調料煮入味

還是很美味的

小魚的產地說出來會被笑話的

產自水庫

一般概念裡水庫裡的魚都應該是比較大的

這隻能說明我老爸釣魚的技術只有這麼丁點

SO就這樣吧

天然健康就好啦

時間:10-30分鐘
食材
小魚 5條
生薑 2片
大蒜 3瓣
大蒜葉 2根
辣椒醬 1湯匙
料酒 3湯匙
蒸魚豉油 1湯匙
白糖 1茶匙
鹽 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料，將處理過的小魚清洗乾淨；
  • 步驟 2/8
    生薑切絲，大蒜瓣切碎、大蒜葉切段備用；
  • 步驟 3/8
    鍋預熱倒入少許油，中火燒至七成熱，放一小瓣大蒜冒泡一小會的樣子；
  • 步驟 4/8
    從鍋邊將小魚滑入鍋中，煎至金黃色；
  • 步驟 5/8
    然後翻面繼續煎至金黃，加入大蒜瓣和薑絲稍微爆香；
  • 步驟 6/8
    將料酒、蒸魚豉油、白糖、辣椒醬、鹽加入小碗中調勻，倒入鍋中；
  • 步驟 7/8
    再加入少許水，蓋上鍋蓋煮開，至汁水基本收幹，取出小魚放入碗中；
  • 步驟 8/8
    汁水中加入大蒜葉稍微炒熟，澆在魚上即可。
小貼士

1、大蒜葉可以直接加到步驟7中熟盛出，可以節省一個步驟；

2、小魚要煎到熟透再加汁水；

3、用小鯽魚燒會更好吃，呵呵；

4、煎魚的時候，要把鍋先燒熱，加油燒到冒油，下小魚用中火煎透。

釋出於 2019-01-13
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