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苦瓜雞蛋盒子
8.7萬 熱度 8 收藏
YYcon_

調料簡單！

食材
食材按人數調整 適量
苦瓜1根 250g
雞蛋 2個
蝦皮 1小撮
木耳 6顆
鹽 2g+1g
普通麵粉 300g左右
料酒 2ml
白胡椒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    （可略）我加點亞麻籽粉，可不用。
  • 步驟 2/15
    麵粉、鹽1g、亞麻籽粉，80度開水和成光滑麵糰！蓋溼布醒制20～60分鐘。
  • 步驟 3/15
    苦瓜去籽、擦細絲，打入雞蛋。
  • 步驟 4/15
    木耳洗淨、切碎！加鹽2g、料酒、白胡椒粉、蝦皮，攪勻！（考慮蝦皮的鹽味兒）
  • 步驟 5/15
    熱鍋熱油，倒入餡料後，馬上關火。
  • 步驟 6/15
    餘熱，快速攪勻、成型！（蝦皮可剁碎）
  • 步驟 7/15
    麵糰再次揉光滑，搓長條，切大小一致劑子。
  • 步驟 8/15
    擀圓、放餡料。
  • 步驟 9/15
    在案板上、合上、按緊。
  • 步驟 10/15
    拿起、捏花！主要烙時不漏油。
  • 步驟 11/15
    平底鍋預熱，盒子表面刷油。
  • 步驟 12/15
    刷油麵入鍋，烙制！翻面前，再刷油！這樣受熱均勻、油不會過多！
  • 步驟 13/15
    兩面金黃色即可！因為餡料八分熟的，快。
  • 步驟 14/15
    夏天吃，適宜！
  • 步驟 15/15
    成品！
釋出於 2018-12-11
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