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鍋貼
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resent瘦弱

我家的cutelady最擅長做中式麵食，她做的餛飩，餃子，包子真的比有的店裡還要好看，哈哈，這牛可不是亂吹的，有圖為證啊！今天就有Cutelady 親自示範教大家如何做鍋貼。這裡講一下，我們這裡管鍋貼叫煎餃。但網上說，煎餃兩邊是不封口的，這個可難倒我了，我們這裡還真是不分煎餃和鍋貼，哈哈！只要好吃就行啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
肉餡 適量
餃子皮 適量
蔥 適量
色拉油 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
皮凍 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    鮮肉洗淨放入料酒，雞精 ，鹽和蔥剁成陷可以再放點皮凍。
  • 步驟 2/20
    先拿一張餃子皮放在手上。
  • 步驟 3/20
    放入適量的肉餡。
  • 步驟 4/20
    在餃子皮最外面一圈塗點水。
  • 步驟 5/20
    把最中間部分捏攏。
  • 步驟 6/20
    中間捏攏後，先開始來做左邊的褶皺。
  • 步驟 7/20
    先往右邊摺疊一下，捏緊。
  • 步驟 8/20
    再往右邊摺疊兩次次捏緊。
  • 步驟 9/20
    用同樣的方法把右邊摺疊好捏緊。
  • 步驟 10/20
    最後向內彎曲一下，好看的餃子就做好了。
  • 步驟 11/20
    準備好一個盤子，上面撒點麵粉。
  • 步驟 12/20
    把餃子放在盤上，這樣就不會粘在上面哈！簡單點麼直接在桌上撒點麵粉。我這是為拍照而做的哈！
  • 步驟 13/20
    準備好平底不粘鍋。
  • 步驟 14/20
    放點橄欖油。
  • 步驟 15/20
    讓油均勻覆蓋鍋的每個角落。
  • 步驟 16/20
    把餃子一個挨著一個放好。
  • 步驟 17/20
    放入冷水，水到餃子高度的三分之二，但不要沒過餃子。
  • 步驟 18/20
    先大火煮到水開，燒到水位只有三分之一時改成小火。
  • 步驟 19/20
    看到鍋裡幾乎沒有水時，開大火，拿起鍋子開始前後左右搖晃，防止下面焦了。
  • 步驟 20/20
    撒上蔥花即可以出鍋了哈！
小貼士

美味鍋貼的秘訣：

1. 如果想要裡面的餡吃起來多汁，那最好加入皮凍。

2. 水燒開後一定要開小火，否則容易烤焦。

3. 最後的蔥花是畫龍點睛之筆千萬不可忘了哈！

肉皮，雞腳或者燒肉的湯在冰箱冷藏就是皮凍了。

鍋貼的特點就是香，脆。

釋出於 2018-08-20
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