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慶六•一：煎餅果子——小時候味道的神還原
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哦喲我嘟

童年裡的那個味道，孫醬一定要尋回來。微信公共賬號：就醬。

食材
火腿腸 一根
油條 一根
雞蛋 一個
餛飩皮 一張
麵粉 適量
蔥花 適量
香菜 適量
利民天津蒜蓉辣醬 適量
六必居甜麵醬 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原材料：火腿腸、蔥花、香菜、油條、雞蛋、餛飩皮、麵粉
  • 步驟 2/15
    調味料：六必居的甜麵醬、天津利民蒜蓉辣醬
  • 步驟 3/15
    輔助料：炒熟的白芝麻
  • 步驟 4/15
    脆餅的製作：鍋內放適量的油，待油溫中高後，下餛飩皮進行炸制
  • 步驟 5/15
    炸制餛飩皮金黃起泡即可撈出，墊吸油紙吸油
  • 步驟 6/15
    麵皮的麵糊製作：麵粉過篩，加半勺鹽，加涼水調成比較稀的水樣麵糊
  • 步驟 7/15
    前置作業完成，開始正式製作：用吸油紙在平底鍋上輕輕的抹一層油，開中小火，下一勺麵糊，輕輕轉動鍋子，讓麵糊攤開儘量薄的麵皮，麵皮加熱後會變色。
  • 步驟 8/15
    將雞蛋打在麵皮上，用鏟子攪拌雞蛋，使雞蛋鋪滿整個麵皮。
  • 步驟 9/15
    待雞蛋基本凝固後，小心的將麵皮翻面。在翻面後的麵皮上均勻的塗上甜麵醬和蒜蓉辣醬。
  • 步驟 10/15
    撒上白芝麻、蔥花、香菜。
  • 步驟 11/15
    放上脆餅、油條、香腸
  • 步驟 12/15
    將麵皮摺疊，包起所有內料，整形裝盤。孫醬的煎鍋小，做的麵皮也小，只能將麵皮對疊。
  • 步驟 13/15
    麵皮軟糯輕薄，脆餅香脆，油條醇厚，微辣鹹香，蔥花香菜的味道柔和的透出來。這個味道，才是孫醬小時候的味道～
  • 步驟 14/15
    孫醬祝大家兒童節快樂！
  • 步驟 15/15
釋出於 2018-12-04
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