山藥鍋貼
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鍋貼是大眾風味小吃，在上海很受人喜歡，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮很有嚼勁。用山藥做成的餡口感更美味，山藥清熱，解毒，養血止渴。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
山藥 香菇 肉糜 -
步驟 2/9
肉糜放入碗中，香菇洗淨切小丁，切好的香菇放入碗中
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步驟 3/9
山藥去皮洗淨切小丁，切好的山藥放入碗中
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步驟 4/9
放少許黃酒、姜、生抽、鹽攪拌
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步驟 5/9
取一餃子皮打幾個折，放上山藥餡
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步驟 6/9
收口包成月牙狀
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步驟 7/9
平底鍋放少許油加熱，放上鍋貼煎2分鐘
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步驟 8/9
水至鍋貼的3分之1處加蓋大火煮開，至水收幹
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步驟 9/9
放少許白芝麻，再放少許蔥加蓋中小火煎2分鐘出鍋
小貼士
鍋貼剛煎時要小火，加入水後改為大火
釋出於 2019-02-21
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