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乾鍋山藥
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蒼茫lining

山藥削皮一直讓人感覺很麻煩，尤其是不用火烤一下削完皮手癢得不行，這種燒法完美得避免了這一點，不需削皮，直接切片即可，因為用到的是醬油，所以山藥皮的顏色也並不影響美觀，口感也很乾脆

時間:10分鐘內
食材
鐵棍山藥 一根
醬油 適量
食用油 適量
糖 一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    取一根山藥洗淨
  • 步驟 2/4
    將山藥斜切片。由於鐵棍山藥比較細，傾斜角可以適當大一些
  • 步驟 3/4
    一根山藥切完大約剛好一盤
  • 步驟 4/4
    成品
小貼士

1.由於山藥一頭比較細，所以切的時候注意調整角度，不然剖面會越切越小。2.醬油主要用來上色，但是注意要用生抽，老抽顏色太深而且味道較淡。3.油適當多放一些山藥口感會比較脆。4.儘量不要在炒的過程中加水，否則山藥口感會不夠脆。

釋出於 2018-07-31
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