味蕾和記憶在大戰，把所有喝過最鮮美的湯用心的一一將成份分解，然後重新組合排列。終於得出了一個讓雞湯更味美的結果。原料一定要新鮮的活的，先用麻油爆香再小火褒，加香菇或乾貝或者墨魚乾調鮮味，時間不多不少2個半小時。當然，也有懶的時候做雞湯，比如這道乾貝山藥雞腿褒！

乾貝與魚翅、蝸牛、鮑魚被譽為世界四大名菜。是近代營養學家和美食家全力推崇的一種高營養保健食品。

我國著名的海產“八珍”之一，也是名貴的水產。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。它又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當高的食材，是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗淨曬乾而成的一種乾貨。

乾貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中蛋白質高達61.8％，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助於降血壓。一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。

乾貝買回家後應該存放在陰涼的角落或者冰箱中。如果存放妥當，乾貝在冰箱中可耐上半年。

適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用；

適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；適宜高脂血症，動脈硬化，冠心病者食用；適宜不思納谷，食慾不振，消化不良者食用；適宜各種痛症患者及放療化療後食用適宜糖尿病，紅斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。